Préchauffer le Wok à feu vif.
Ajouter 20ml d'huile; y déposer 1/3 des lanières de porc et faire sauter quelques minutes avec l'oignon, l'ail, le gingembre. Réserver.
Faire de même en deux autres étapes.
Réserver. Dans le Wok ajouter un peu d'huile; ajouter les poivrons et sauter quelques minutes. Ajouter les mangues, le lait de coco, le cari, sel, poivre, la coriandre, le porc et bien mélanger. Servir aussitôt avec un vermicelle de riz

Bon appétit!