Il y a deux types de vitamines : celles qui sont solubles dans l’eau, et celles qui ne le sont pas.
Les vitamines non solubles dans l’eau: A, D, E et K- sont stockées dans notre corps, alors que les vitamines solubles ne peuvent pas l’être. Ces vitamines sont les vitamines B1, B2, les acides foliques et les acides pantothéniques (vitamines B5).
Le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium, le sélénium et le zink sont des minéraux.
Notre petit guide vous aidera à trouver les aliments contenant les vitamines et minéraux dont vous avez besoin.
Vitamine A
foie, carottes et abricots secs
VitamineB1
porc, haricots bruns, graines de soja et petit pois
VitamineB2
viande et lait
VitamineB6
poulet, bananes, riz complet et graine de soja
VitamineB12
présent uniquement dans l’alimentation animale, comme le foie, le fromage, les œufs ou le bœuf
Biotine
(aussi appelée vitamine B8 ou H) : présent dans presque tout ce que l’on mange, et certainement secrétée par nos intestins
VitamineC
raisins secs, chou-fleur, chou, oranges, fraises et paprika
VitamineD
oissons gras. Le corps crée sa propre vitamine D quand il est exposé au soleil.
VitamineE
huiles végétales, margarine, amandes, blé, avocat et oeufs Acide folique – épinards, lentilles et pain complet
Acide folique
épinards, lentilles et pain complet
Phosphore
produits laitiers, viande et poisson
Iode
fruits de mer et poissons de mer
Calcium
lait, brocoli
Fer
brocoli et boudin
Potassium
fruit, légumes, poisson et viande
Cuivre
foie, noix, raisins et fruits de mer
Chrome
céréales complètes
Vitamine K
légumes verts, foie, rognons. Est aussi produite par certaines bactéries intestinales
Magnésium
épinards, choux de Bruxelles, pois et haricots
Molybdène
foie, paprika et ail
Acide nicotinique
foie. Aussi produit par le corps.
Acide pantothénique
présent dans la plupart des aliments. Egalement secrété par le corps.
