Chou :
Amener à ébullition l'eau et faite blanchir les feuilles pendant 2 à 3 minutes. Laisser égoutter sur un essuie tout. Réserver.

Appareil :
Dans un bol à mélanger mettre tous les ingrédients de l'appareil et bien mélanger. Sur chaque feuille de chou mettre une certaine quantité du mélange; rouler les feuilles et replier les extrémités vers l'intérieur. Réserver.

Sauce :
Dans un bol mettre tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.

Cuisson :
Dans le faitout de 3 litres disposer tout au fond les cuisses de poulet et les roulés par-dessus. Ajouter la sauce et refermer le faitout. Déposer sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque la température aura atteint 40°, baisser le feu à moyen/doux et continuer la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 90°.

Servir avec un riz basmati.