Dans un saladier mettre la crème sûre, les amandes moulues, le piment, les feuilles de Laurier, le clou de girofle, la cannelle, le garam masala, les gousses de cardamome, le gingembre, l'ail, les tomates, la pâte de tomates, sel et bien mélanger. Ajouter le poulet et mélanger. Réserver au frigo de 30 minutes à 1 heure. Faire chauffer le wok à feu vif; y déposer les oignons et frire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la coriandre, la crème et porter à ébullition: laisser mijoter 7 à 8 minutes. Servir avec un riz basmati et décorer de coriandre fraîche.

Bon appétit!