Dans un bol, mélanger farine, poudre à pâte, sel, zest, sucre. Couper le beurre dans les ingrédients secs avec un coupe pâte ou à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Dans un bol, battre à l'aide d'un fouet les oeufs et le lait. Ajouter aux ingrédients secs et remuer juste assez pour humidifier les ingrédients secs. Déposer sur les bleuets et fermer le couvercle du poêlon. Déposer le poêlon sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque la t° aura atteint 40°c, baisser à feu moyen/doux. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la t° atteigne 75°c.