Fruits :
Couper les poires en dés. Dans un bol, mélanger les poires avec le jus de citron, le sucre, la vanille et réserver.
Pâte :
À l'aide d'un batteur mixer le beurre, le sucre brun. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à l'aide d'une spatule. Dans le poêlon mettre le mélange de poire. Répartir la pâte sur les fruits et fermer le poêlon.
Placer le poêlon sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque la température aura atteint 40°; baisser le feu à moyen/doux et continuer la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 75°.
Servir avec une crème glacée ou crème fraîche. |
