Faites chauffer l'eau, le sucre et le miel. Portez le sirop à 118°C puis retirez du feu.
Battez les blancs d'oeuf en neige et incorporez-leur le sirop.
Ajoutez le fromage blanc et les fruits secs.
Versez la préparation dans 4 ramequins ou cercle individuel.
Laissez au congélateur au moins 4 h avant de déguster.

Remarque : sortez-les quelques minutes avant le dessert.