Pâte :
Dans un bol mettre la farine, la poudre à pâte, le sel et bien mélanger. Ajouter le beurre à température pièce et mélanger. Ajouter le lait et mélanger. Dans le poêlon mettre le sirop d'érable. Fermer le couvercle et déposer sur la cuisinière à feu moyen.
Amener à ébullition à 40° au thermomètre. Baisser le feu à moyen/doux et enlever le couvercle. Avec une cuillère, déposer des boules de pâte « 12 à 14 » dans le sirop.
Fermer le couvercle et continuer la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 80°. Fermer, retirer du feu et servir avec une boule de crème glacée ou crème fraîche |
