Dans un poêlon mettre l'eau, les asperges côte à côte et déposer les portions de saumon sur le dessus. Badigeonner les portions de saumon avec l'huile de noisette. Saler et poivrer. Dans un bol mélanger le vinaigre balsamique et le miel. Ajouter ce mélange sur le saumon. Fermer le couvercle du poêlon et déposer sur la cuisinière la feu moyen (6). Lorsque la température aura atteint 30°c, baisser à feu moyen/doux (3). Continuer la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 50°c. Servir aussitôt accompagné d'un Pulao aux raisins.

Bon appétit!