Couper le brocoli ainsi que le chou-fleur en bouquets, le rincer et l'égoutter. Mettre le brocoli, le chou-fleur ainsi que les autres ingrédients dans un faitout de 3 litres et le déposer sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque la température aura atteint 40° au thermostat, baisser le feu à moyen/doux. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 80°. Retirer du feu. Servir avec un filet d'huile d'olive et le jus de ½ citron.