Dans un bol mettre tous ingrédients de la marinade et bien mélanger. Ajouter les blancs de poulet et laisser mariner quelques heures au frigo. Dans un faitout 3 litres mettre le poulet et sa marinade; fermer le faitout et le déposer sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque la température aura atteint 40, baisser la température à moyen/doux. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 95°. Servir avec un légume du moment.

Bon appétit!